La Carte

Un toast raffiné et plein de fraîcheur, composé d’un tartare de tomates finement assaisonné, relevé par la délicatesse du jambon de pays et sublimé par des copeaux de parmesan. Un équilibre parfait entre fraîcheur, gourmandise et caractère, idéal pour vos cocktails et vins d’honneur.

Un incontournable revisité avec élégance : une base croustillante garnie de saumon délicatement fumé, accompagnée d’une crème onctueuse à la ciboulette fraîche. Une bouchée fine et équilibrée, alliant fraîcheur et douceur, parfaite pour sublimer vos cocktails et réceptions.

Une création originale mêlant le caractère du sarrasin à la douceur subtile du pain d’épices. Une base délicatement travaillée offrant un équilibre entre notes rustiques et légèrement sucrées, idéale pour accompagner des garnitures fines lors de vos cocktails et réceptions.

Une bouchée élégante sur une base aux céréales, garnie d’une mousse onctueuse de Saint-Jacques délicatement assaisonnée. Une alliance subtile entre texture et finesse marine, idéale pour apporter une touche raffinée à vos cocktails et réceptions.

Une verrine fraîche et ensoleillée associant des tomates savoureuses à la douceur de la mozzarella. Relevée d’un filet d’huile d’olive et d’une touche d’herbes aromatiques, elle offre une bouchée légère et équilibrée, parfaite pour vos cocktails et réceptions estivales.

Une verrine fraîche et exotique associant la douceur sucrée de la mangue à la finesse des crevettes. Relevée d’un assaisonnement délicat, cette bouchée offre un équilibre parfait entre sucré et salé, idéal pour apporter une touche de fraîcheur et d’originalité à vos cocktails et réceptions.

Brochette de Saint-Jacques snackées accompagnée de légumes croquants marinés et d’une touche de fraîcheur

Tartare aux deux saumons, mêlant saumon frais et saumon fumé, délicatement assaisonné aux herbes fraîches et agrumes pour une entrée fraîche, raffinée et pleine de caractère.

Une entrée originale et raffinée associant la douceur du chocolat noir à l’élégance du foie gras, sublimée par de fines couches croustillantes pour une dégustation à la fois fondante et croquante.

Suprême de volaille fermière rôti sur peau.

Une pièce tendre et savoureuse, cuite avec soin pour préserver tout son moelleux. Le filet mignon de porc est sublimé par une cuisson maîtrisée et accompagné d’une sauce gourmande, offrant un plat à la fois généreux et raffiné, idéal pour vos repas de mariage et événements.

Filet de bœuf rigoureusement sélectionné, rôti à cœur avec une cuisson maîtrisée, offrant une texture fondante et une grande finesse en bouche. Une pièce d’exception sublimée par le savoir-faire de nos équipes.

Une pièce noble et particulièrement tendre, le grenadin de filet de veau est saisi avec précision pour en préserver toute la finesse. Accompagné d’une sauce délicate et savoureuse, ce plat élégant séduit par sa texture fondante et son goût raffiné, idéal pour sublimer vos repas de mariage et réceptions haut de gamme.

Pavé de saumon snacké, saisi avec précision afin de préserver une chair fondante et délicatement nacrée. Une cuisson maîtrisée qui révèle toute la finesse et la fraîcheur du produit.

Un filet de poisson blanc sélectionné pour sa fraîcheur et sa finesse, cuit avec précision afin de préserver sa texture délicate et son goût subtil. Accompagné d’une sauce légère et parfumée, ce plat élégant apporte une touche de douceur et de raffinement, idéal pour vos repas de mariage et réceptions.

Filet de bar soigneusement sélectionné, rôti à cœur pour conserver une chair nacrée et une texture fondante. Une pièce travaillée avec précision pour sublimer ses saveurs naturelles.

Des saucisses mijotées dans une sauce tomate relevée, parfumée aux épices et aux aromates, pour une explosion de saveurs authentiques.

Un grand classique généreux et convivial, composé d’une semoule fine accompagnée de légumes mijotés et d’un bouillon parfumé aux épices. Servi avec un assortiment de viandes savoureuses (poulet, bœuf, merguez…), ce plat authentique allie richesse des saveurs et esprit de partage, idéal pour vos événements et repas festifs.

Jambon à l’os sélectionné avec exigence, rôti lentement afin de préserver tout son moelleux et sa richesse aromatique. Une pièce conviviale et généreuse, sublimée par une cuisson maîtrisée.

Tartiflette gourmande, composée de pommes de terre fondantes, lardons savoureux et fromage généreusement gratiné, pour une recette chaleureuse et conviviale.

Paella gourmande aux saveurs du Sud, élaborée à partir de riz délicatement épicé, associant poulet, chorizo et fruits de mer. Une préparation généreuse et conviviale, parfaite pour vos événements.

Pommes de terre grenailles Gratin dauphinois Poêlée forestière Tatin de légumes Duo de carottes Polenta au thym Purée de légumes oubliés Riz 3 saveurs Riz cantonais Tagliatelles aux légumes Fondue de poireaux Purée de patates douce